中醫(yī)講究飲食的寒熱溫涼四性，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)跟節(jié)氣以及人們身體的氣血陰陽(yáng)相匹配。寒冬臘月氣溫低，就該多吃一些溫?zé)岬娜忸?lèi)來(lái)驅(qū)寒，而鮮美誘人的羊肉無(wú)疑是最受人們喜愛(ài)的補(bǔ)陽(yáng)食物，且做法多多。(購(gòu)買(mǎi)羊肉切片機(jī)的客戶(hù)朋友，請(qǐng)致電鴻祥瑞廠家13061066344詳詢(xún))
【熬一鍋山藥羊肉粥易消化】
先將粳米浸泡一上午，再把山藥和羊肉搗成泥。三者一同放入砂鍋，用細(xì)火慢煨。為了減少腥膻氣，可在粥里加適量的蔥和姜。這里面羊肉能補(bǔ)元陽(yáng)，益氣血；山藥則補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，且補(bǔ)而不滯，滋而不膩。兩者搭配，既有利于元陽(yáng)的生發(fā)，又有補(bǔ)身之效。
【燒一碗羊肉燉蘿卜益氣又補(bǔ)虛】
羊肉燉蘿卜是冬季益氣補(bǔ)虛的上品，對(duì)腰膝酸軟、困倦乏力的人很適用。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。若將250克羊肉、500克白蘿卜兩味主打食材組合到一起，蘿卜恰好可以消解羊肉的腥膻之氣。需要的輔料有：50克香菜，30克醬油，蔥、姜各15克，茴香2個(gè)，料酒、鹽、味精各適量。做法是先把浸泡洗凈的羊肉放入沸水焯一下去掉血沫，轉(zhuǎn)置清水鍋里，加茴香、鹽、蔥、姜、醬油、料酒煮40分鐘，至羊肉燉爛。然后把蘿卜切成小塊．加到鍋里再燉10分鐘。關(guān)火，撒上味精和香菜末即可。
【涮一下羊肉火鍋真解饞】
火鍋是冬天里最誘惑人心的美食，深受吃貨們的喜愛(ài)，余杭倉(cāng)前鎮(zhèn)的掏羊鍋甚至做成了全國(guó)性的品牌。吃火鍋時(shí)，涮羊肉通常是不可或缺的主料，否則吃起來(lái)都覺(jué)得不夠香。但羊肉火鍋雖能滿足人們的口腹之歡，卻并非人人適宜。比如尿酸增高，或痛風(fēng)病患者，就不宜多吃。因?yàn)榛疱仠锏泥堰屎刻貏e高，攝入過(guò)多會(huì)促進(jìn)尿酸生成，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
【制一道當(dāng)歸生姜羊肉湯最祛寒】
現(xiàn)代人越來(lái)越重視藥膳養(yǎng)生，而《金匱要略》中就有一道非常著名的溫補(bǔ)方劑——當(dāng)歸生姜羊肉湯，最適合在冬季作為陽(yáng)虛體質(zhì)的調(diào)理。食材包括：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克。組方中，當(dāng)歸活血養(yǎng)血又補(bǔ)血，生姜為著名的御濕之菜，羊肉則能溫中補(bǔ)虛。自漢代以后，此方大受醫(yī)家推崇，明清時(shí)期已成為御醫(yī)們推薦給帝王和皇后食用的上好藥膳。據(jù)說(shuō)這款湯也是書(shū)圣王羲之的大愛(ài)，冬令揮毫?xí)r飲上一碗，即便是寒冬臘月也能揮灑自如，鐵畫(huà)銀鉤。(購(gòu)買(mǎi)羊肉切片機(jī)的客戶(hù)朋友，請(qǐng)致電鴻祥瑞廠家13061066344詳詢(xún))
要提醒的是：平時(shí)常有怕熱、多汗，臉上易長(zhǎng)痘，手足心發(fā)熱等陰虛火旺體質(zhì)的人，患皮膚病、過(guò)敏性哮喘，某些腫瘤的患者，均不宜使用本方。
【羊肉鮮美但食用有講究】
羊肉是一款很好的補(bǔ)陽(yáng)食品，跟香菜同食可開(kāi)胃、強(qiáng)身，尤宜體虛怕冷、陽(yáng)痿早泄者。若與藕同食，有助于改善便秘、高血壓、糖尿病癥狀，還有一定的補(bǔ)血效果。但有些食物不適合跟羊肉搭配同食。杭州市科協(xié)有一份食物相宜與相忌的表格里提到：羊肉跟南瓜或西瓜同食會(huì)損精傷氣，破壞微循環(huán)平衡。跟茶、醋同食，可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)并引起消化不良。另外，人們?yōu)榻庑入?，通常?huì)將羊肉與姜同煮，這兩者皆為熱性之物，容易產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀，此時(shí)可服用一些蓮心或苦瓜來(lái)幫助降火。(購(gòu)買(mǎi)羊肉切片機(jī)的客戶(hù)朋友，請(qǐng)致電鴻祥瑞廠家13061066344詳詢(xún))
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